Berbahagialah
bagi Anda yang memiliki kebun kelapa karena ternyata kelapa banyak manfaatnya.
Pengolahan kelapa bukan hanya sebatas pada kopra atau virgin coconut oil (VCO)
sebagaimana yang selama ini dilakukan.
Kelapa
bisa dikembangkan menjadi produk-produk pangan dan non-pangan sehingga nilai
ekonomisnya bisa semakin menaik.
Sejauh
ini, produk olahan buah kelapa yang diklaim memiliki manfaat untuk kesehatan
ialah VCO. VCO ini merupakan minyak yang dihasilkan melalui proses tertentu dan
seasli mungkin sebagaimana dalam keadaan alaminya.
Banyak
orang yang mengetahui bahwa manfaat dari VCO ini bersifat antibakteri,
antivirus, antifungi, dan juga berperan dalam mengendalikan kolesterol jahat
dalam darah dan kesehatan jantung.
Dan
selain VCO tersebut ternyata ada bagian-bagian lainnya dari buah kelapa yang
juga memiliki manfaat yang cukup besar bagi kesehatan manusia.
Daging
Buah Kelapa
Yang
terkandung dalam daging buah kelapa ini sekitar 90% merupakan asam lemak jenuh
dan hanya 105 asam lemak tak jenuh. Meskipun mengandung asam lemak jenuh, namun
minyak kelapa memiliki rantai karbon sedang sehingga mudah dicerna oleh tubuh.
Asam
lemak rantai sedang lebih baik dibandingkan asam lemak rantai panjang karena
bisa langsung dicerna dalam usus tanpa adanya proses hidrolisi dan enzimatis.
Sedangkan minyak yang memiliki rantai karbon yang panjang harus melalui
beberapa tahapan dulu untuk diproses di dalam pencernaan manusia sebelum
akhirnya dapat diserap dinding usus lewat beberapa proses yang panjang.
Asam
lemak rantai sedang juga tidak diubah
menjadi lemak atau kolesterol serta tidak memengaruhi kolesterol darah. Dan
terkait dengan manfaatnya, asam lemak rantai sedang ini berkemampuan secara
spesifik sebagai antifungsi, antiprotozoa, antibakteri, dan juga antivirus.
Air
Kelapa
Tak
hanya minyak dan dagingnya saja yang memiliki banyak manfaat, namun air kelapa
juga disinyalir mengandung banyak zat gizi. Kalau selama ini pemanfaatan air
kelapa hanya terbatas pada mengolahnya menjadi nata de coco, maka dengan
kandungannya yang padat gizi bisa dikembangkan lebih dari itu.
Menurut
hasil analisis, dalam air kelapa tua mengandung sekitar 91% mineral, 0,3%
protein, 0,15% lemak, 7,3% karbohidrat dan 1,06% abu. Air kelapa juga mengandung
vitamin C 2,7 mg/ 100 ml. Sedangkan kandungan mineral air kelapa terdiri atas
kalium, natrium, kalsium, magnesium, tembaga, besi, dan lainnya.
Makanya
dengan banyak kandungan zat gizi tersebut menjadikan air kelapa sangat kaya
khasiat seperti untuk mengobati penyakit usus, penyakit kolera, muntah-muntah,
cacar, campak, dan juga penyakit kulit lainya.
Air
kelapa juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi minuman isotonik karena
di dalam airnya memiliki kandungan mineral dan
gula yang sempurna sehingga memiliki keseimbangan elektrolit. Dengan
banyak kandungan zat gizi baik di dalam daging, minyak maupun air kelapa, buah
ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi minuman komersial untuk kesehatan
tubuh.
